ਬ੍ਰਾਇਲਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਬੀਟੇਨ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬ੍ਰਾਇਲਰਾਂ ਦੇ ਅਸਮੋਟਿਕ ਸੰਤੁਲਨ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਪੋਲਟਰੀ ਸਾਇੰਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਹਾਲੀਆ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਬ੍ਰਾਇਲਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਦੋ ਰੂਪਾਂ ਨਾਲ ਕਰਕੇ ਉਪਰੋਕਤ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀਬੀਟੇਨ: ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ।

ਬੀਟੇਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੀਡ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਫੀਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਬੀਟੇਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੂਪ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਹਨ। ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦੀ ਵੱਧਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬ੍ਰਾਇਲਰ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਤੀਬਰ ਖੇਤੀ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਤੀਬਰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਬ੍ਰਾਇਲਰ 'ਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾੜੀ ਭਲਾਈ ਅਤੇ ਘਟੀ ਹੋਈ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ।

ਪੋਲਟਰੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਵਿਕਲਪ

ਇਸ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੀਵਨ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਬ੍ਰਾਇਲਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੀਟੇਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਕਾਰਜਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਾਫ਼ੀ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬਨਾਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ

ਬੀਟੇਨ ਦੇ ਆਮ ਸਰੋਤ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੁੜ। ਫਿਰ ਵੀ, ਬੀਟੇਨ ਫੀਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੂਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫੀਡ ਐਡਿਟਿਵ ਵਜੋਂ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।ਬੇਟੇਨਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਹੋਣਾ।

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੀਟੇਨ, ਇੱਕ ਮਿਥਾਈਲ ਦਾਨੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬ੍ਰਾਇਲਰ ਦੇ ਅਸਮੋਟਿਕ ਸੰਤੁਲਨ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਣੂ ਬਣਤਰਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਓਸਮੋਟਿਕ ਸਮਰੱਥਾ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਪੇਟ ਵਿੱਚ pH ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਗ੍ਰਹਿਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਖੁਰਾਕਾਂ

ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਬੀਟੇਨ ਦੇ 2 ਰੂਪਾਂ (ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ) ਦੇ ਬ੍ਰਾਇਲਰਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ, ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਕੁੱਲ 400 ਨਵੇਂ-ਆਟੇ ਹੋਏ ਨਰ ਬ੍ਰਾਇਲਰ ਚੂਚਿਆਂ ਨੂੰ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਤੌਰ 'ਤੇ 5 ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ 52-ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਫੀਡਿੰਗ ਟ੍ਰਾਇਲ ਦੌਰਾਨ 5 ਖੁਰਾਕਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ।

2 ਬੀਟੇਨ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਸਮਤੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਖੁਰਾਕਾਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਸਨ।
ਨਿਯੰਤਰਣ: ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਇਲਰ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਮੱਕੀ-ਸੋਇਆਬੀਨ ਭੋਜਨ ਮੂਲ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ ਗਈ।
ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਖੁਰਾਕ: ਬੇਸਲ ਖੁਰਾਕ 500 ਅਤੇ 1,000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਦੇ 2 ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਪੱਧਰਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਹੈ।
ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਖੁਰਾਕ: ਬੇਸਲ ਖੁਰਾਕ 642.23 ਅਤੇ 1284.46 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਦੇ 2 ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਪੱਧਰਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਹੈ।

ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ

ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਉੱਚ ਖੁਰਾਕ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਖੁਰਾਕ ਨੇ ਭਾਰ ਵਧਣ, ਫੀਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ, FCR ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਪੱਟ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਸਮੂਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਧਾਇਆ। ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਛਾਤੀ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਗਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ: ਉੱਚ-ਖੁਰਾਕ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਛਾਤੀ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ (4.7% ਦੁਆਰਾ) ਜਦੋਂ ਕਿ ਉੱਚ-ਖੁਰਾਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਨੇ ਛਾਤੀ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੰਖਿਆਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ (3.9% ਦੁਆਰਾ)।

ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਸ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬੀਟੇਨ ਮਿਥਾਈਲ ਦਾਨੀ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਕੇ ਮੇਥੀਓਨਾਈਨ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਮੇਥੀਓਨਾਈਨ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮੇਥੀਓਨਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮਾਇਓਜੇਨਿਕ ਜੀਨ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬੀਟੇਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ-ਵਰਗੇ ਵਿਕਾਸ ਕਾਰਕ-1 ਸਿਗਨਲਿੰਗ ਮਾਰਗ ਨੂੰ ਵੀ ਇਹੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜੋ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਮ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕਿ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬ੍ਰਾਇਲਰਾਂ ਦੀ ਫੀਡ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਫੀਡ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਬਰਕਰਾਰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਐਪੀਥੈਲਿਅਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੀਟੇਨ ਦੀ ਅਸਮੋਟਿਕ ਸਮਰੱਥਾ ਪਾਚਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਆਪਣੀ ਉੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਅਸਮੋਟਿਕ ਸਮਰੱਥਾ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਨਾਲ ਖੁਆਏ ਗਏ ਬ੍ਰਾਇਲਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਖੁਆਏ ਗਏ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਪਾਚਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੋਸਟ-ਮਾਰਟਮ ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਗਲਾਈਕੋਲਾਈਸਿਸ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਮਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਦੋ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੂਚਕ ਹਨ। ਖੂਨ ਵਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਬੰਦ ਹੋਣ ਨਾਲ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਗਲਾਈਕੋਲਾਈਸਿਸ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਉੱਚ-ਖੁਰਾਕ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਖੁਰਾਕ ਨੇ ਛਾਤੀ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ। ਕਤਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ pH ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਹੈ। ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਖੁਰਾਕ ਬੀਟੇਨ ਪੂਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਚ ਛਾਤੀ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦਾ pH ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਟੇਨ ਲੈਕਟੇਟ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਡੀਨੇਚੁਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੋਸਟ-ਮਾਰਟਮ ਗਲਾਈਕੋਲਾਈਸਿਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰਿੱਪ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਮੀਟ ਆਕਸੀਕਰਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲਿਪਿਡ ਪੇਰੋਕਸੀਡੇਸ਼ਨ, ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਨ ਹੈ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਣਤਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਉੱਚ-ਖੁਰਾਕ ਬੀਟੇਨ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਖੁਰਾਕ ਨੇ ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਪੱਟ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਮਡੀਏ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ, ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਟੇਨ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜੀਨਾਂ (Nrf2 ਅਤੇ HO-1) ਦੇ mRNA ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਉੱਚੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਜੋ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸੁਧਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਨ।

ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਖੁਰਾਕ

ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਬਰਾਇਲਰ ਮੁਰਗੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ (1,000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਜਾਂ ਇਕੁਇਮੋਲਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਾਈਡ ਬੀਟੇਨ ਪੂਰਕ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅੰਤਮ pH ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਲੈਕਟੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ, ਡ੍ਰਿੱਪ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਮੀਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਕੇ, ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਬ੍ਰਾਇਲਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਬ੍ਰਾਇਲਰ ਲਈ 1,000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਬੀਟੇਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।