ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ, ਤੇਜ਼ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਸੋਕਾ (ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਣਾਅ), ਅਤੇ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਵਰਗੇ ਕਈ ਦਬਾਅ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਟੇਨ, ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਓਸਮੋਟਿਕ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆਤਮਕ ਅਨੁਕੂਲ ਘੋਲਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹਨਾਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਤਣਾਅ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਵਿਰੋਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

1. ਪਰਮੀਏਸ਼ਨ ਨਿਯਮ:
ਸੈੱਲ ਟਰਗਰ ਦਬਾਅ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ:

ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸੋਕੇ ਕਾਰਨ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਇਟੋਪਲਾਜ਼ਮਿਕ ਓਸਮੋਟਿਕ ਸਮਰੱਥਾ (ਸੰਘਣੀ ਬਣਨਾ) ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਵੈਕਿਊਲਾਂ ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪਾਣੀ ਸੋਖਣ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਸੈੱਲ ਕੰਧਾਂ ਤੋਂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਮੁਰਝਾ ਜਾਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਬੀਟੇਨ ਸਾਇਟੋਪਲਾਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਾਇਟੋਪਲਾਜ਼ਮ ਦੀ ਓਸਮੋਟਿਕ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਟਰਗਰ ਦਬਾਅ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਸੰਤੁਲਿਤ ਵੈਕਿਊਲਰ ਅਸਮੋਟਿਕ ਦਬਾਅ:

ਔਸਮੋਟਿਕ ਦਬਾਅ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵੈਕਿਊਲ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਜੈਵਿਕ ਆਇਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ K ⁺, Cl ⁻, ਆਦਿ) ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੀਟੇਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਇਟੋਪਲਾਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਸਾਇਟੋਪਲਾਜ਼ਮ ਅਤੇ ਵੈਕਿਊਲ ਵਿਚਕਾਰ ਔਸਮੋਟਿਕ ਦਬਾਅ ਦੇ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਕਾਰਨ ਸਾਇਟੋਪਲਾਜ਼ਮ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।

2. ਬਾਇਓਮੋਲੀਕਿਊਲਸ ਦੀ ਰੱਖਿਆ:
ਸਥਿਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਤਰ:

ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਡੀਨੇਚੁਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੀਟੇਨ ਦੇ ਅਣੂ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਅਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਚਾਰਜ (ਜ਼ਵਿਟੇਰੀਓਨਿਕ) ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਬੰਧਨ ਅਤੇ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਲਤ ਫੋਲਡਿੰਗ, ਇਕੱਤਰਤਾ, ਜਾਂ ਡੀਨੇਚੁਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਗਤੀਵਿਧੀ, ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਸੁਰੱਖਿਆ ਫਿਲਮ ਸਿਸਟਮ:

ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਆਕਸੀਜਨ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥਾਈਲਾਕੋਇਡ ਝਿੱਲੀ ਅਤੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਝਿੱਲੀ) ਦੇ ਲਿਪਿਡ ਬਾਇਲੇਅਰ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸਧਾਰਨ ਝਿੱਲੀ ਤਰਲਤਾ, ਲੀਕੇਜ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਵਿਘਨ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੀਟੇਨ ਝਿੱਲੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਆਮ ਤਰਲਤਾ ਅਤੇ ਚੋਣਵੀਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਅੰਗਾਂ ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

3. ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੁਰੱਖਿਆ:
ਅਸਮੋਟਿਕ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ।

ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਪਰਆਕਸਾਈਡ ਡਿਸਮਿਊਟੇਜ਼, ਕੈਟਾਲੇਜ਼, ਐਸਕੋਰਬੇਟ ਪੇਰੋਕਸੀਡੇਜ਼, ਆਦਿ) ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰੋ, ਪੌਦੇ ਦੇ ਆਪਣੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਅਤੇ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਆਕਸੀਜਨ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੋ।
ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਆਕਸੀਜਨ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦਾ ਅਸਿੱਧਾ ਹਟਾਉਣਾ:

ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਧੁੱਪ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਆਕਸੀਜਨ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੀਟੇਨ ਖੁਦ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

4. ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੀ ਰੱਖਿਆ:
ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦਾ ਤਣਾਅ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਵਿਧੀ, ਫੋਟੋਸਿਸਟਮ II ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਟੇਨ ਥਾਈਲਾਕੋਇਡ ਝਿੱਲੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫੋਟੋਸਿਸਟਮ II ਕੰਪਲੈਕਸ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਲੈਕਟ੍ਰੌਨ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਚੇਨ ਦੇ ਸੁਚਾਰੂ ਸੰਚਾਲਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਫੋਟੋਇਨਹਿਬਿਸ਼ਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

5. ਮਿਥਾਈਲ ਦਾਨੀ ਵਜੋਂ:

ਬੇਟੇਨ ਜੀਵਤ ਜੀਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਿਥਾਈਲ ਦਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਥਿਓਨਾਈਨ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਤਣਾਅ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮਿਥਾਈਲ ਸਮੂਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਕੇ ਕੁਝ ਤਣਾਅ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਜਾਂ ਪਾਚਕ ਨਿਯਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀਆਂ ਦੌਰਾਨ, ਪੌਦਿਆਂ 'ਤੇ ਬੀਟੇਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜ ਇਹ ਹੈ:

ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੋਕੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ:ਅਸਮੋਟਿਕ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨਾ।
ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਸੁਰੱਖਿਆ:ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਆਕਸੀਕਰਨ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਰੋਧ:ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੋਟੋਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ:ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਅੰਗਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਊਰਜਾ ਸਪਲਾਈ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ।

ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਪੌਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸੋਕੇ ਵਰਗੇ ਤਣਾਅ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਬੀਟੇਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਮਾਰਗ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਲੋਰੋਪਲਾਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲੀਨ ਦੇ ਦੋ-ਪੜਾਅ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੁਆਰਾ), ਆਪਣੇ ਤਣਾਅ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਕਠੋਰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਬਚਾਅ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੀਟੇਨ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਸੋਕੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਫਸਲਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੁਦ ਖੰਡ ਚੁਕੰਦਰ, ਪਾਲਕ, ਕਣਕ, ਜੌਂ, ਆਦਿ) ਵਿੱਚ ਬੀਟੇਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸੋਕੇ ਦੇ ਤਣਾਅ ਪ੍ਰਤੀ ਫਸਲਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ, ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ, ਆਦਿ) ਦੇ ਵਿਰੋਧ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਬੀਟੇਨ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਛਿੜਕਾਅ ਨੂੰ ਬਾਇਓਸਟਿਮੂਲੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।