ਬਾਈਪੋਲਰ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਉਹ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਐਨੀਓਨਿਕ ਅਤੇ ਕੈਸ਼ਨਿਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਫਿਲਿਕ ਦੋਵੇਂ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਐਮਫੋਟੇਰਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਉਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇੱਕੋ ਅਣੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੋਈ ਵੀ ਦੋ ਹਾਈਡ੍ਰੋਫਿਲਿਕ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਨੀਓਨਿਕ, ਕੈਸ਼ਨਿਕ ਅਤੇ ਨੋਨਿਓਨਿਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਫਿਲਿਕ ਸਮੂਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਐਮਫੋਟੇਰਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਫਿਲਿਕ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਸ਼ਨਿਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਅਮੋਨੀਅਮ ਜਾਂ ਕੁਆਟਰਨਰੀ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਐਨੀਓਨਿਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਕਸਾਈਲੇਟ, ਸਲਫੋਨੇਟ ਅਤੇ ਫਾਸਫੇਟ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕੋ ਅਣੂ ਵਿੱਚ ਐਮੀਨੋ ਅਤੇ ਸੈਗਮੈਂਟ ਸਮੂਹਾਂ ਵਾਲੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਐਮਫੋਟੇਰਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਬੀਟਾਈਨ ਐਮਫੋਟੇਰਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅੰਦਰੂਨੀ ਲੂਣਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਆਟਰਨਰੀ ਅਮੋਨੀਅਮ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਕਸਾਈਲ ਸਮੂਹ ਦੋਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਐਂਫੀਫਿਲਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਸ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘੋਲ ਦੇ pH ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।

ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਮੀਡੀਆ ਵਿੱਚ ਕੈਸ਼ਨਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਸ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ; ਖਾਰੀ ਮੀਡੀਆ ਵਿੱਚ ਐਨੀਓਨਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਸ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ; ਨਿਰਪੱਖ ਮੀਡੀਆ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਆਯੋਨਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਸ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ। ਉਹ ਬਿੰਦੂ ਜਿੱਥੇ ਕੈਸ਼ਨਿਕ ਅਤੇ ਐਨੀਓਨਿਕ ਗੁਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਆਈਸੋਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਬਿੰਦੂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਆਈਸੋਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਕਿਸਮ ਦੇ ਐਮਫੋਟੇਰਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਕਈ ਵਾਰ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬੀਟੇਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਆਈਸੋਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।

ਬੇਟੇਨ ਕਿਸਮਸਰਫੈਕਟੈਂਟਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕੁਆਟਰਨਰੀ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਕੁਆਟਰਨਰੀ ਅਮੋਨੀਅਮ ਲੂਣਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਐਨੀਅਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
ਬੀਟੇਨ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਅਤੇ ਖਾਰੀ ਮੀਡੀਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਅਣੂ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਚਾਰਜ ਅਤੇ ਕੈਸ਼ਨਿਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਜਾਂ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਚਾਰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਦੇ pH ਮੁੱਲ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਐਮਫੋਟੇਰਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਵਜੋਂ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨਾ ਵਾਜਬ ਹੈ।

ਇਸ ਦਲੀਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੀਟੇਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਕੈਸ਼ਨਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਸ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਦਲੀਲਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੀਟੇਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਪਭੋਗਤਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਐਮਫੋਟੇਰਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਹੇਟਰੋਇਲੈਕਟ੍ਰੀਸਿਟੀ ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ, ਸਤਹ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਾਇਫਾਸਿਕ ਬਣਤਰ ਮੌਜੂਦ ਹੈ: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -।

ਬੀਟੇਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਉਦਾਹਰਣ ਐਲਕਾਈਲ ਹੈਬੇਟੇਨ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਉਤਪਾਦ N-dodecyl-N, N-dimethyl-N-carboxyl betaine [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -] ਹੈ। ਐਮਾਈਡ ਸਮੂਹਾਂ ਵਾਲਾ Betaine [ਸੰਰਚਨਾ ਵਿੱਚ Cl2H25 ਨੂੰ R-CONH - (CH2) 3- ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ] ਬਿਹਤਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਬੇਟੇਨਸਰਫੈਕਟੈਂਟ। ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਪਾਣੀ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਝੱਗ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਥਿਰਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ pH ਮੁੱਲਾਂ 'ਤੇ ਐਨੀਓਨਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਨੂੰ ਐਨੀਓਨਿਕ ਅਤੇ ਕੈਸ਼ਨਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੀਟੇਨ ਨੂੰ ਐਨੀਓਨਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ, ਆਦਰਸ਼ ਲੇਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।